1、刺梨的成熟时间通常为8-9月份，其收获期大多不足1个月。
2、当刺梨接近完熟、果皮从绿色向黄色转变时便可开始采收，即果实形成后再经过80天左右便为适宜采收期。
3、温度较低时果实内部会合成维生素C，因此一天之中果实的维生素C含量为早晚高、中午低，采摘时间也以早晚为宜。温度较高时维生素C的合成量不但比较少，而且还会受到破坏。
4、无雨阴天也可以采摘刺梨，这样能提高果实的耐贮运性。
1、种植条件
（1）刺梨性喜温暖湿润的气候，在年平均温度在12-16左右，年降水量1000毫升以上的地区皆可种植。
（2）它对土壤的要求不严，但以肥沃疏松、排水良好的酸性或微酸性土壤为好，这样有助于它的生长发育以及产量和品质。
2、繁殖方式
（1）播种
可秋播和春播，它的种子无明显休眠期，成熟后即可播种，成活率达90%以上。播种前将种子放入温热水中浸泡12-24小时后在播种，这样既可提前发芽，还能提高发芽率。
（2）扦插
除了冬季外，其余季节皆可进行，将生长健壮的种植上当年生的枝条剪下，剪成10-12cm的一段，下端在芽下房斜剪，而上方在芽上放斜剪。将枝条插入土壤中，露出一芽即可，踩实土壤，约一月后即可成活，也可以加插入部分涂抹生根粉，提高成活率。
3、定植
（1）定植的时间宜选择在12-2月时，定植前要对定植地进行整地施肥，再按1.5×2米的株行距挖定植穴，穴规格要求长宽深各50cm。
（2）定植前每穴要施入基肥以及少许的钙、镁、磷肥，栽种时将根系伸展开，不要扭曲在一起，填土通常时，将幼苗往上提一提，使根系舒展开，在覆土踩实，浇足定植水。
4、田间管理
（1）在定植后要根据植株的生长状况，合理的浇水施肥，干旱时要及时浇水，雨季要记得排水，以免积水过多导致根系受到影响，并要做好中耕除草，使植株生长健壮。
（2）还要注意病虫害危害，刺梨的主要病虫害有白粉病、蚜虫、刺蛾、避债蛾、黑刺粉虱及食心虫等，它们都会影响到植株的生长，轻则生长弱势，重则造成死亡，所以要做好病虫害防治工作。
