西洋菜一般9月初至9月底播种，气温20-25℃之间适合时播种育苗，可以旱地育苗、半水田育苗。
1、繁殖
9月初至9月底播种育苗，9月中旬剪取嫩茎扦插繁殖亦可。
2、定植
长江地区一般10月中旬定植，不同地区定植时间可能有差异。定植行距15厘米、穴距10厘米，每穴定植2-3株幼苗。
3、水肥管理
（1）西洋菜对于水分和肥料的需求较大。水里种植前期水不能太多，控制水深两厘米左右，随着生长适量加水，最高五厘米左右。土壤种植要求土壤有水分，土壤过于干燥影响正常生长，可以3-4天浇一次水，根据具体情况确定浇水量。
（2）施肥没有太大的讲究，使用速效肥在叶子上施撒即可。
4、病虫害防治
使用乐果、Bt、速灭杀丁等防治蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲。喷代森锰锌或百菌清液防治叶枯病，喷三唑酮液防治锈病。
5、适时采收
西洋菜株高25厘米时采收、上市。
