栽培时要施用基肥，因为南瓜生长需要大水大肥，所以在生长期要保证充足的肥料。
一旦南瓜蔓长到2米时，就要摘下主蔓的生长点，以利于主蔓可以长出3~4个枝蔓，并且开花结果。
在枝蔓到2米后，为了改善透光、通风条件，提高率坐果率至40%以上，可以采用引蔓上架的方式。
在蔓上距根部30厘米处割开一条裂缝，放一块黑木炭进去，就可以让它不再徒长了。
用瓜叶覆盖住即将开放且可授粉的雌花，再在第二天早上9点，将异株雄花覆盖摘除在雌花上，过2~3天后再把其拿掉。
到了南瓜生长的后期，如果想要提高产量20-40%，可以利用蔓节生长的不定根，采用埋茎的方法。在结果2-3批后在根部出现部分蜡黄叶的时候进行埋根，最好用肥沃土壤并拌有少量有机肥、湿润作为埋茎土，一般埋在离根部最近的4-6节，土深大概15-25厘米就可以了。
