1、选择田块
将土壤肥沃、排灌方便、水源充足、水质清洁、保水性强、面积较大的粘性稻田作为养殖田，干旱稻田不可养殖小龙虾。
2、稻田处理
（1）养殖前，在田埂内侧开挖宽1-2米、深0.8-1米的土沟，坡比为1：2.5。
（2）如果稻田的面积较大，可在田块中间增设数条田埂，挖好土沟后再将其加固。
3、消毒施肥
（1）对稻田撒施生石灰做消毒处理，防止病菌侵染小龙虾。
（2）消毒后要向田内施入基肥，以增强土壤肥力。
4、放养龙虾
（1）如果当前正值8-9月份，可直接投放成熟的小龙虾，让它们自然生长、繁殖。
（2）如果当前正值春季，可等到水温超过15℃时向稻田内投放虾苗。
小龙虾可以和稻田鱼一起混养，但要注意根据鱼种的食性、栖息环境等条件做出合理的混养搭配。
1、春季
（1）先投放虾苗，再投放鱼种。规格为2厘米左右的幼虾，每亩地可投放1-2万尾；规格为3-5厘米的幼虾，每亩地可投放8000-16000尾。
（2）当投放的鱼种规格为50克左右时，鲫鱼的亩投放量为1200尾，鲢鳙鱼的亩投放量为300-400尾，鳊鱼的亩投放量为200尾。
（3）按照该方法进行混养，收获时可亩产小龙虾30-40公斤，成鱼亩产600公斤左右。
2、秋季
秋季投放种虾，冬季投放鱼种，比如鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼、鳊鱼等，鱼种的规格不可超过250克/尾。
