饲养管理重点是饮水、饮食和温度控制。雏鸡出壳后，尽量在24小时内移到育雏箱中饲养。进入育雏室后，待鸡群稳定后进行饮水。初次饮用可以使用20℃左右的清洁温度的热水，也可以在饮用水中添加葡萄糖等，饮水后2~3小时开始调整饮食，初生雏火鸡要饲喂高蛋白饲料，日粮中粗蛋白应该达到25%左右。同时，还应补饲各种维生素、矿物质和青饲料，育雏前7天，每天5~6次，1个月后改喂4次。雏火鸡喜欢辛辣的味道，拌料时可适当混合葱、蒜和韭菜等，以提高雏鸡的食欲，抑制菌类，促进雏鸡的消化。初生雏火鸡的温度标准要高于普通雏鸡，温度要求达到36℃~38℃，之后每周下降3℃，直到脱温为止。
饲养管理的重点是保障生长发育。母火鸡到8周龄，公火鸡到10周龄进入育成期。这一时期要适当控制饲料，放慢增进速度，有利于以后产蛋。一般来说，日粮粗蛋白水平可降至15%~18%。有条件的白天可以进行放牧，早晚适当补充糠麸、谷物、切碎的红薯等。如果为肉用，则要进行育肥。加强管理，重视环境、工具等消毒，制定并严格执行免疫程序。
饲养管理的重点是维持较高的产蛋率，并延长产蛋时间。母火鸡从30周龄开始进入第一个产蛋期，产蛋期要投饲全价配合饲料，蛋白质保持在18%~20%的水平。一般火鸡每产10~15个蛋后，母火鸡就开始抱窝孵卵。为了使母火鸡产蛋多，可以采用常用的醒窝方法，使其尽快醒报。火鸡多为自然交配，公母火鸡比例为1:10，种公鸡要求健康活泼，羽毛明亮，腿粗而直。种母鸡要求背平尾直，胸宽体大，羽毛、肉赘颜色鲜艳。为避免近亲交配、品种退化，种公鸡应从外地引进或交换。
