意蜂越冬时，要把将群箱要放在高燥、避风、向阳的地方，一定不要将蜂箱放在阴凉处。阴凉处的蜂群不仅死亡率高，而且可能诱发大肚病，还要保证越冬环境的安静。例如，车流量多的公路、铁路、厂矿、学校等喧闹环境附近不利于蜂群越冬，同时要尽量做到少开箱、多做箱外观察以减少对蜂群的惊扰。
意蜂越冬时蜂脾相称或蜂多于脾以利保温，蜂箱内多余巢脾抽出保存，避免发生脾多蜂少的情况，群体过小的蜂群要组成双王群越冬，必须开箱检查时选择温暖的中午进行，动作尽量轻，时间尽量短，如果发现有大量死蜂时应找出死亡原因并及时采取应对措施。
意蜂以强群越冬，越冬时饲料消耗量大，越冬时每框蜂消耗约2公斤饲料，蜂内饲料不足时立即补充，越冬饲料准备优质不结晶的饲料，加入防病药物，用糖制作越冬饲料时将纯水加热到100℃，然后加入适量白糖，等白糖全部融化后在烧开冷却即可。
防寒是蜂群越冬的主要工作，蜂群在-2℃以下的气温下会加大食量，通过活动产生热能抵抗寒冷，不仅消耗大量饲料，还缩短了越冬蜂群的寿命，因此必须根据情况加强蜂群的保温，在箱内适当填充稻草、保温板等，箱外可用稻草、秸秆等将蜂箱包裹起来，同时适当减小巢门大小。
意蜂越冬时要注意防热。巢内温度过高比低温危害更严重。蜂群越冬的适当温度为-2~8℃。此时，蜂群在蜂箱内处于休眠状态，温度超过8℃时蜂群活动量增大，会导致蜂群寿命缩短，轻者影响来年的春繁，重者蜂群越冬困难，蜂窝内温度过高时应适当降温。
冬季蜂群的自然断子期是预防蜂螨的黄金时期，蜂群进入越冬后蜂王停止产卵，当子脾全部出完后蜂螨会完全暴露在蜂体和脾的表面，此时用药物来防治蜂螨极为有效，但应选择无污染、无残留的高效杀蜂螨药如杀螨1号、螨扑、杀螨2号等，每隔2天治一次，连治2～3次便可以起到极好的结果。
意蜂在冬天越冬时可能会发生异常情况。蜂王意外死亡时，可以从双王群中调整蜂王，或者直接合并到有王群中。工蜂大量异常死亡时，应寻找原因及时处理。如果箱子里有鼠害，可以扩大巢门让其跑出后，再将巢门缩小到只允许两只蜂进出的大小。如果蜂箱有浸水现象，应在蜂箱上覆盖防水设备，如薄膜、油毡等。
如何进行冬季管理是意蜂养殖的最大考验，很多人养蜂失败实际上没有进行好越冬工作，但是理解意蜂的习惯后，按照这些习惯进行相关的管理并不困难。
