1、肥料
（1）首先，施肥对果实和蔬菜的品质及耐贮性影响非常大。通常用于长期贮藏的果蔬，在生产过程中，应尽可能控制氮肥的施用量。
（2）特别是在中后期，应适当增加磷、钾、钙肥和硼、锰、锌、铁等微肥，在生长期采用叶面喷施技术提高果蔬的钙、硼、锰、磷、钾含量，降低氮钙比，平衡各元素与氮的关系，从而提高果蔬的耐藏性与抗病性（主要是抗生理病害）。
（3）而过多的施用氮肥往往会使果蔬抗性降低，缩短其贮藏寿命，严重时会增加腐烂损耗。因此，果蔬生产中要强调施用有机肥和含有腐殖酸的复合肥。
2、灌水
合理的灌溉是确保果蔬正常生长的有效措施，通常要求果蔬在采前的7-10天停止灌水。否则，会大大降低果蔬的贮藏性能，增大贮藏期间的腐烂和失水等损耗。
1、在浇冬灌水的时候，一般是在落叶后到土壤封冻前进行，具体的时间要根据气候进行。
2、通常当白天温度降低到3℃，地表下5cm的土壤温度在5℃的时候进行最佳。
3、冬灌水的方式有非常多，可以采用盘灌、穴灌、沟灌以及滴灌的方法，在浇冬灌水后，还要用稻草或麦糠覆盖地面。
