1、成熟时间
（1）人参果原名为香瓜茄，原产于热带南美洲地区，在我国甘肃、四川、云南等地均有栽培，其成熟期为每年9~11月份。
（2）喜温和、湿润、阳光充足环境。不耐阴和酷暑，气温30℃以上生长衰弱；畏霜冻，无霜地可越冬。不耐旱和涝，盆面干时浇水，雨季要防积水。果期需水分略多，但保持盆土湿润即可。宜用深厚肥沃、保水佳的沙壤土。
（3）果实为浆果，果形卵圆形或圆锥形、扁圆，成熟时果皮淡黄色，有些品种有紫色的条形斑纹，果肉浅乳黄色，因品种不同而有紫色条斑者，果重40～400克。
2、催熟方法
（1）将人参果和成熟的香蕉、苹果放在一起，大概10个人参果放1-2个香蕉或者苹果即可，由于成熟的水果会释放出乙烯，加快人参果变熟的速度。
（2）将人参果埋在米缸当中也可以帮助催熟，因为米缸中的温度比室温要高一些，而且大米相互挤压之下也会释放乙烯气体来帮助人参果催熟。
（3）将人参果放在纸盒、泡沫箱中，盖好盖子，防止通风，因为箱子中的温度要比室温高一些，也可以帮助人参果催熟。
1、冰箱冷藏
冰箱冷藏室的温度在3-8度，低温可以抑制细菌繁殖，抑制水果自身的乙烯产生，防止人参果较快成熟、腐烂，就能让人参果存放的更久一些。
2、阴凉处保存
如果没有冰箱，也可以将人参果放在阴凉、通风处保存，通常温度越高，水果越容易成熟、腐烂。
3、八成熟时采摘下来
想要人参果存放更久，那么可以在人参果才八成熟的时候就采摘下来，常温状态可以储存1-2个月。
4、不与其他成熟水果放在一起
存放人参果的时候，还要防止和其他成熟的水果放在一起，比如说香蕉、梨子、苹果、柿子等，这些水果会释放出乙烯来催熟人参果，缩短存放时间。
