1、颜色不同
黄眼睛带鱼的眼睛颜色是黄色,黑眼睛带鱼的眼睛是黑色。
2、产地不同
黑眼睛是国产带鱼、黄眼睛是进口带鱼。带鱼眼睛的差异,和海水的盐度、水深压力、微生物以及带鱼的年龄都有关系,同一网捕捞的带鱼,一样有黄眼睛和黑眼睛。
3、大小不同
黄眼睛带鱼的体型一般比较大,而黑眼睛带鱼的体型通常比较小。
4、做法不同
(1)黑眼带鱼的味道鲜美、肉质是那种比较细嫩而且没有太重的腥味,这种带鱼比较适合一些清淡的做法才更能体验到鲜美的味道,所以被用于清蒸的烹饪方法比较多,一些喜欢清淡口味的人群一般会选择黑眼带鱼。
(2)黄眼带鱼普遍很大生长迅速,所以肉质相比就会有些粗糙还会伴有非常重的腥味,所以更适合用来红烧和油炸的烹饪方法,喜欢口味比较重的人群一般选择黄眼带鱼。
5、表皮不同
黄眼睛带鱼的表皮比较黑一点,而黑眼睛带鱼的表皮相对来说白一点。
1、市场上的带鱼大多数是野生的,养殖数量较少。
2、带鱼属于海水鱼,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,人工养殖成本较高,所以并且没有大量产出。