1、大小
通常来讲，野生的羊肚菌比养殖的都要小一些 。野生的羊肚菌大小都在4cm左右，而养殖的羊肚菌则在5-6cm之间。
2、形状
羊肚菌本身就是大小不均匀的形状，而野生的羊肚菌呈现出椭圆形，圆形或者比较尖锐的形状，颜色也比较淡，呈现淡褐色，掺杂一点白色。它的表面花纹较多，且没有规律，带有菌柄。而养殖的羊肚菌则是多数，呈现出比较尖的形状，大多数为黑色，深褐色和灰色，表面的花纹呈梯形，菌柄多被摘除了。
1、羊肚菌一般在3-4月之间采摘，但大多是在早春的时候成熟，少数也会在秋季8-9月份之间成熟。
2、采摘时，尽可能选在晴天的早上或者是阴天进行，同时采摘时要拿着羊肚菌的菌柄采收，并尽量的从根部挖出，以免损坏羊肚菌。
1、羊肚菌产地主要分布在云南、四川、西藏、新疆、山西、陕西、河南、河北、甘肃、黑龙江等地。
2、其中四川和甘肃的羊肚菌种类资源是比较丰富的。
3、羊肚菌可在多种基质上生长，每年的3-4月份雨后、8-9月份流水沟渠旁有可以采摘。
