1、空心菜的季节是在4月份或者是10月份，其原产地是在东亚地区，在中国的中部及南部一些省份都有空心菜种植，但是在北方地区很少见。
2、空心菜是夏秋季节的蔬菜，一般是在春季种植，到夏季初就可以采摘上市。空心菜一般在每年春季的4月份左右成熟，到了5-7月份的时候就会大量上市，同时空心菜耐热性很强，不耐寒，它是夏季的应季蔬菜。
3、空心菜一般播种后35-45天左右，当植株生长到35cm高即可采收；如果是1次性采收，可在株高达到20-35cm时采收，一次性收获上市；如果是多次采收，可在株高12-15cm时间苗，间出的苗即可上市；当株高18-21cm时，可以结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市。
1、看外观
（1）挑选空心菜时要选择完整、没有根须、黄叶或破损的，一般叶子越绿的空心菜就代表越新鲜，叶子越宽大的就代表越鲜嫩。
（2）同时还要观察空心菜有没有黄斑，叶子是否出现腐烂、枯萎或是被虫子咬过。
2、查看根茎
（1）茎管细小颜色偏绿的空心菜口感非常细嫩，茎管粗颜色偏白的空心菜口感就会很硬脆。
（2）一定要选择根茎比较细小的，这样吃起来味道要好一些，同时还要注意茎管底部的切口是否出现腐烂或变色。
3、闻味道
（1）挑选时可以凑近闻一下空心菜的气味，防止有农药残留。
（2）如果气味太重，很有可能是刚喷药就上市不久的，这种空心菜就不宜购买。
