八角成熟时间为7月底至8月初。种植户一般在8月15日左右采摘八角，这段时间是八角采收高峰期，这时的八角果基本成熟，果实肥厚饱满，含油量也高，如果在这之前采摘，八角果比较瘦小、质量不高。
1、八角主要产自东南亚地区和北美洲，亚洲占80%，东南亚产区以中国为主，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等。北美洲墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州等地产八角。
2、中国广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区均产八角。
3、八角属于热带树种，喜冬暖夏凉气候，宜在土层深厚、排水良好、土壤肥沃、土质偏酸性的沙壤土或壤土地块种植，不宜在干燥瘠薄或低洼积水地段种植。
八角果是一种调味香料，也供药用。果皮、种子、叶含芳香油，可以用于制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品等。
