红枣放了两年不能吃了。红枣的保质期一般不超过2年，超过保质期后内含的营养成分将大量流失，同时很有可能发生霉变产生黑莓或白霉，就算没变质，也几乎没什么食用功效了，所以建议丢掉不要吃了。
一般来说，含水量适中的干红枣，放在常温下妥善保存，可以放置一年左右，如果遇到保存期间温度高，受潮或者遇到害虫时，就会适当缩短保质期，保存时间可能会缩短。
1、首先将一些皱褶多、痕迹深、果实凹瘪、质量差、已经腐烂的红枣剔除出去。
2、然后将剩下完好的红枣放在太阳底下晒2-3天，这样可以去除多余的水分和杀菌处理。
3、准备可密封的保鲜袋或保鲜盖碗。
4、将锅烧热，放入食用盐，炒热备用。
5、将枣放入保鲜袋或保鲜盖碗中，撒上少许食用盐，每铺上一层红枣，都撒一层食用盐，这样一层一层摆放好所有的红枣。
由于红枣怕风吹、怕高温、怕潮湿。受风后易干缩，皮色由红变黑。而高温、潮湿下则易出浆、生虫、发霉。所以用这种方法处理保存的枣，不仅味道甜，而且放置时间长达一年以上。
