咖啡树种植5年才能结果，可持续挂果15年，越到后面产量越低，一般种植不超过15年（野生除外）、在此期间应逐步更新替换、重新种植、补苗等。
1、栽培技术
（1）咖啡树只适合生长在热带或亚热带，因此南北纬25度之间的地带，一般叫做咖啡带或咖啡区。但是，不是所有位于这个地区的土地都能培育出优质的咖啡树。咖啡树最理想的栽培条件是温度在15~25℃之间的温度气候，而且年降雨量必须达到1500~2000毫米，同时降雨时间必须符合咖啡树的开花周期。
（2）当然，除了季节雨量的配合，还要有肥沃的土壤，排水要好，含有火山灰质的肥沃土壤。另外，日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素，但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长，故各个产地通常会配合种植一些遮阳树。最理想的海拔是500~2000米。
（3）总的来说，栽培高品质咖啡的条件相当严格：阳光、雨量、土壤、气温、咖啡豆采收的方式和制作过程都会影响咖啡本身的品质。
2、采收储藏
（1）咖啡豆果皮开始变红即可采收。采果期因种类而异，小粒种在9~11月采，9~10月为盛果期；中粒种在11月至次年6月采，2~4月为盛果期。
（2）咖啡豆的加工方法有两种：
①干制法：水果晒干或者烘干后，用脱壳机去除水果皮和种皮，筛除杂质。
②湿制法：该法用于大规模生产。用脱皮机脱皮，把豆粒和果皮分开，把脱皮的豆粒浸在水中脱胶，洗干净，干燥，脱去种皮得到商品咖啡豆。
