小米只要没有受潮就可以生吃，但生吃的口感很差。如果小米受到虫害，或者受潮了，就不宜生吃。
1、小米红枣粥
（1）原料：小米、红枣。
（2）做法：小米清洗沥干水分，将红枣清洗后再去核；小米放入平底锅，用小火炒到干爽，有香味就好了；最后将炒好的小米放入砂锅中，放入去核的红枣中，放入足够的冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。
2、小米海参粥
（1）原料：小米、海参。
（2）做法：提前泡发海参，将泡发好的海参和小米一起最好用高汤熬制，也可以用浓缩汤，加些蔬菜，为了去腥味还可放入姜、葱、胡椒粉，大概半个小时即可。
3、小米玉米粥
（1）原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖。
（2）做法：将小米、玉米粉碎淘洗干净，放入锅中，加水，用大火煮；然后转小火，用勺子搅拌，煮至米粉软料粘稠，按个人的喜好加入冰糖即可。
