韭菜籽可以生吃，但不建议生吃。生吃会有一定的细菌和病毒，也可能导致消化系统问题。韭菜籽最好炒熟后再吃。
1、炒韭菜籽
（1）材料：韭菜籽500g，盐50g，水500L，盐。
（2）做法：将韭菜籽浸泡一夜，沥出（避免沙土），晾干备用，用时略炒。
2、韭菜籽粥
（1）材料：韭菜籽、米、水。
（2）做法：将韭菜籽和粳米洗净放入锅中，加水煮成浓粥。将韭菜切碎，放入粥中煮，加盐调味即可。
3、韭菜籽山药粥
（1）材料：韭菜籽、山药、水。
（2）做法：将韭菜籽和山药洗净放入锅中，加水煮成浓粥。
4、韭菜籽枸杞粥
（1）材料：韭菜籽、枸杞、粳米。
（2）方法：将韭菜籽、枸杞、粳米洗净，放入锅中，加水煮稠即可食用。
1、韭菜籽可以益肝健胃。韭菜籽含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的香味，有助于调节肝气，有增进食欲，增强消化功能。
2、韭菜籽可行气理血：韭菜籽的辛辣气味具有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状。
3、韭菜籽能润肠通便：韭菜籽含有大量的维他命和粗纤维，能促进胃肠蠕动，辅助便秘治疗，预防肠癌。
4、韭菜籽可单独服用，也可研末蜜丸服用，每次5~10克为宜。但是要注意，阴虚火旺者忌服。
5、韭菜籽具有性激素样本的作用：韭菜籽浸泡在水中可以帮助缓解早泄症状，这种食用方法可以及时滋阴补阳，具有壮阳养肝的良好疗效。
