椴树蜜的蜜源植物是椴树（紫椴、糠椴等），主要分布在我国东北、河北、山东、山西、内蒙古等地，特别是东北的完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉等地最集中，每年7月开花（紫椴7月上旬至中旬开花，糠椴7月中旬至下旬开花），温度22~25℃时泌蜜量最丰富，而椴树蜜便是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的。
蜂蜜是由蜜蜂收集蜜源植物的花蜜制成的，因此蜜源植物的分布决定了蜂蜜的产地，简单来说，椴树蜜的产地实质上是椴树的分布地（前提是当地要有养蜂人，光有椴树而没有蜜蜂采集也是不能生产椴树蜜的，事实上只要有大面积的椴树分布，一般都不会缺养蜂人），但从产量来看椴树蜜多集中产于完达山及长白山等地区。
椴树蜜的主要蜂种是东北黑蜂（我国唯一地方优良的蜂种，具有耐寒、采集能力强、抗逆性强、生产能力强等优点），在饶河（东北黑蜂国家级自然保护区）以外的椴树分布区域也生产大量椴树蜜，一般每年生产40~60公斤左右的椴树蜜（丰产年份甚至100公斤左右）。
椴树蜜的价格在蜂蜜中处于中间位置，一般在30~50元左右，极少数质量好的椴树蜜可以卖到80元以上，但现在市场椴树蜜的价格有很多偏差，稍贵一点的是50元以上，便宜的是十几元就能买到，事实上售价在十几元左右的椴树蜜绝大多数是假的，真正完全成熟的椴树蜜的价格基本不会低于30元。
