泗水粉条是山东省济宁市泗水县的特产。泗水县粉条晶莹、劲弹、味美，有“素鱼翅”之称。泗水粉条获国家地理标志证明商标。
泗水粉条采用当地生产的优质地瓜加工，经冷冻制成，所用原料“泗水地瓜”获得中国农产品地理标志登记证书，并被注册为地理标志证明商标。泗水粉条晶莹、劲弹、味美，有“素鱼翅”之称。是凉拌、热炒、焖炖、火锅、煲汤的理想佳品。
