选地整地：选择向阳、土层深厚、排水良好、富含有机质的沙壤土，深耕做畦和畦沟，亩施腐熟农家细肥或土杂肥。
适时播种：春夏秋季播种，畦上开沟播种，用腐熟农家细肥或土杂肥撒盖种子，再浇粪水、盖土即可。
田间管理：做好施肥、及时追肥、培土、灌溉排水、摘蕾等工作。
病虫害防治：利用喷雾、药剂等做好叶斑病、块茎腐烂病、病毒病等病害和红天蛾等虫害的防治。
1、选地、整地
选择向阳、土层深厚、前茬为豆科和禾本科作物、无地下杂草滋生、排水良好、富含有机质的沙壤土种植，深耕20～25厘米，做成宽1.2米的畦，畦沟宽30厘米、深15～20厘米。亩施腐熟农家细肥或土杂肥1500～2000公斤、过磷酸钙20～25公斤。
2、适时播种
春夏秋季均可进行播种，以春季2月下旬～3月上旬前播种为好。在畦上按行距20～25厘米开5～7厘米深的沟，沟宽15厘米左右，将块茎播于沟中，株距2～5厘米，每亩用种量60公斤左右。播后用腐熟农家细肥或土杂肥撒盖种子，再浇1500～2000公斤清粪水，后盖土与畦面平。畦面可用茅草、稻草覆盖1～2厘米，起到保持土壤湿润、避免杂草滋生作用。通常20天后，每2天观察1次，出苗率达60%左右时于下午6时后揭去覆盖物。
3、田间管理
栽培环境阴凉而又湿润，可延长半夏生长期，推迟倒苗有利光合作用，多积累于物质。因此，加强水肥管理，是半夏增产的关键。除施足基肥外，生长期追肥4次。
（1）施肥
于4月上旬苗出齐后20天左右，每亩施入1:3的人畜粪水1000公斤；随时进行田间查管，发现杂草，应及时拔除，行间用条锄浅锄，深度2.5厘米左右，防止伤根。因半夏的根生长在块茎周围，其根系集中分布在12-15厘米的表上层，故中耕立浅不直深。
（2）及时追肥
除施足底肥外，在生长中期，栽后70天左右，约在在5月下旬珠芽形成期施第2次肥，亩用30公斤油枯对水60公斤浸泡3～5天，用浸出液对1000～1500公斤清粪水追施，或硫酸铵10公斤对清粪水1000公斤追施。第3次于8月倒苗后，当于半夏露出新芽，母半夏脱壳重新长出新根时，用1：10的粪水泼浇，每半月1次，至秋后逐渐出苗；第4次于9月上旬，半夏全苗齐苗时，每亩施入腐熟饼肥25公斤、过磷酸钙20公斤、尿素10公斤，与沟泥混拌均匀，撤于土表，起到培土和有利灌浆的作用。
（3）培土
培土的目的是盖住珠芽，使珠芽在湿土内生根发芽，尽早形成新的植株，这是一项重要的高产技术措施。通常3月上旬前播种的，在6月初叶柄上的珠芽逐渐成熟落地，种子也陆续成熟并随植株的枯萎而倒地，所以6月10日前后应培土1次。亩用犁底层细泥200公斤左右，撒盖畦面，厚约1.5厘米，盖住球芽和种子稍加镇压。用犁底层细泥培土能减少杂草滋生，是提高半夏单产的有力措施。7月15日、9月10日左右各再培土1次。
（4）灌溉排水
半夏喜湿润，怕干旱，如遇久晴干旱，应在下午6时后，上厢3/5持续半小时排除。若雨水过多，应及时排水，防止因田间积水，造成块茎腐烂。
（5）摘蕾
除需要种子繁殖以外，生长期抽出的花蕾应全部摘去，使养分集中于地下块茎生长有利增产。
4、病虫害防治
1、叶斑病
（1）发病时叶片上有紫褐色病斑，后期病班上生有许多小黑点，发病严重时，病斑布满金叶，使叶片卷曲焦枯而死。
（2）发病初期喷65%代森锌500倍液，每8天喷1次，连续2～3次。
2、块茎腐烂病
（1）多发生在雨量过多年份的高温多湿季节。危害地下块茎，造成腐烂，随即地上部分枯黄倒苗死亡。
（2）雨季及大雨后及时疏沟排水；发病初期，用5％石灰乳淋穴；及时防治地下害虫，可减轻危害。
3、病毒病
（1）病毒病多在夏季发生，病株叶卷缩成花叶，植株矮小、畸形。
（2）选无病植株留种；及时防治害虫；发现病株，立刻拔除，集中烧毁深埋，病穴用5％石灰乳浇灌，以防蔓延。
4、红天蛾
（1）红天峨多在夏季发生，以幼虫咬食叶片，食量非常大，发生严重时，可将叶片食光。
（2）害虫幼龄期喷90%敌百虫800倍液或喷40%乐果乳剂1500倍液，每5－7天1次，连续2-3次。
1、半夏主要产于湖北、河南、安徽、山东、四川等地，但在全国各地都有种植，且在内蒙古、新疆、青海、西藏有发现野生半夏。
2、半夏常生长于海拔2500米以下的草坡、荒地、玉米地、田边或疏林下，是旱地中的杂草之一。
